Τετάρτη, 16 Μαρτίου 2011

ΒΛΑΣΤΑΡΙΑ & ΧΟΡΤΑ ΤΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ

ΑΜΑΝΙΤΑ ΘΕΜΑΤΙΚΑ ΣΑΒΒΑΤΟΚΥΡΙΑΚΑ ΑΠΡΙΛΙΟΥ
Ο Απρίλιος είναι για το Ανατολικό Πήλιο ο μήνας των βλασταριών και των αρωματικών χόρτων. Μετά το Χειμώνα η γη ξυπνάει και τα τρυφερά βλαστάρια βγαίνουν και μεγαλώνουν. Η παλιά Πηλιορείτικη κουζίνα της φτώχειας, με αυτά τα μικρά δώρα της Άνοιξης έκανε μικρά γαστρονομικά θαύματα.
Στον ξενώνα ΑΜΑΝΙΤΑ, όπως κάθε Άνοιξη, πριν από το Πάσχα, θα αναζητήσουμε μαζί σας τους γαστρονομικούς αυτούς θησαυρούς. Η πρόταση για κάθε Σαββατοκύριακο περιλαμβάνει περιπάτους στα μονοπάτια του γύρω από τον Ξενώνα δάσους ή πιο μακρινές πεζοπορίες. Στη διαδρομή μας θα ανακαλύψουμε τα πρώτα λουλούδια, τα μυρωδάτα χόρτα και τα άγρια βλαστάρια. Οι ανακαλύψεις αυτές θα εμπλουτίσουν το πρωινό μας με χορτόπιτες, τσουκνιδοπιτάκια,  ομελέτα με οβριές και σπαράγγια.


Ειδικά Σαββατοκύριακα

Παρασκευή 1 – Κυριακή 3 Απριλίου
Από την Τσαγκαράδα στην Καραβοστασιά : Ήμερα περιβόλια & Άγρια θάλασσα.
Θα ανακαλύψουμε ξανά το κρυμμένο από τη βλάστηση μονοπάτι, που οδηγεί στη βραχώδη ακτή της καραβοστασιάς. Θα περάσουμε χτήματα με ελιές και ξινά για να ανακαλύψουμε το μικροσκοπικό εκκλησάκι της Παναγίας, χωμένο σε μια σπηλιά. Στην διπλανή ακτή θα ανέβουμε στο θρόνο (ένα ψηλό βράχο ειδικά διαμορφωμένο), για να αγναντέψουμε τις Β. Σποράδες, πριν πάρουμε το δρόμο του γυρισμού μέσα από ένα περιβόλι με λεμονιές.

Παρασκευή 8 – Κυριακή 10 Απριλίου
Από το Μυλοπόταμο στο Λημνιώνα : Συνδέοντας 2 όμορφες παραλίες
Θα ξεκινήσουμε από το Μυλοπόταμο, την πιο γνωστή παραλία της Τσαγκαράδας. Προορισμός μας ο Λημνιώνας, μια λιγότερο γνωστή πανέμορφή παραλία. Στο δρόμο μας θα συναντήσουμε ξύλινα γεφύρια, εκκλησάκια και βρύσες. Θα περπατήσουμε πάνω από τη βραχώδη ακτή, μέσα από περιβόλια και ελαιώνες με παλιά πέτρινα καλύβια, έως ότου φτάσουμε στην παραλία που χωρίζεται στα δυο από ένα μεγάλο βράχο.

Παρασκευή 15 – Κυριακή 17 Απριλίου
Από την Τσαγκαράδα στη Νταμούχαρη : Η κλασσική διαδρομή
Θα ξεκινήσουμε από τον Ξενώνα για να κατέβουμε τα παλιό καλντερίμι, που οδηγεί στο μικρό παραθαλάσσιο οικισμό της Νταμούχαρης, στα βήματα του δρόμου, που ακολουθούσαν οι Τσαγκαραδιανοί για να κατεβάσουν τα εμπορεύματά τους στο μόνο φυσικό λιμάνι της περιοχής. Θα διασχίσουμε το δάσος, θα περάσουμε από μικρά γεφύρια και πηγές. Από το τελευταίο κομμάτι του μονοπατιού, όπως πλησιάζουμε στη Νταμούχαρη, το περίφημο ‘καγκιόλι’ θα  απολαύσουμε τη θέα έως το τέλος του Β. Πηλίου και τη Χαλκιδική.


Η προσπάθειά μας είναι η διαμονή σας στον Ξενώνα ΑΜΑΝΙΤΑ, να είναι μια πραγματική ‘εμπειρία Πηλίου’. Να γίνει δηλαδή η επίσκεψή σας, όχι απλά μια ευκαιρία για γνωριμία με το μαγευτικό περιβάλλον, τη θάλασσα ή το δάσος και την γευστική κουλτούρα του Πηλίου, αλλά ενεργή συμμετοχή σε δραστηριότητες που θα σας πλουτίσει σε εμπειρίες και συναισθήματα.

Ξενώνας ‘ΑΜΑΝΙΤΑ’  
Τσαγκαράδα Πηλίου
Τηλ. 24260 49707, 210 8991484
www.amanita.gr ,  info@amanita.gr

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ : ΤΣΟΥΚΝΙΔΟΠΙΤΑ
Η Τσουκνίδα, ένα από τα κλασσικά ζιζάνια, φυτρώνει παντού στους κήπους, στα καλλιεργημένα και στα χέρσα χωράφια. Η Πηλιορείτικη γαστρονομική σοφία εκμεταλλεύτηκε ακόμη και αυτό το ‘δύσκολο’ φυτό σαν ιδανική γέμιση για πίτες.
Υλικά
1 κιλό τσουκνίδες (τις μαζεύουμε με γάντι)
2 – 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα, 1 ματσάκι αγριομάραθο
Τραχανάς χωριάτικος (προαιρετικά)
Ελαιόλαδο, Αλάτι – πιπέρι
Χοντρό χωριάτικο φύλλο
Εκτέλεση
Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τις τσουκνίδες το αλατοπίπερο και τελευταίο το μάραθο. Αν το μείγμα έχει πολλά υγρά, προσθέτουμε λίγο τραχανά. Στρώνουμε τον πάτο από ένα καλά λαδωμένο ταψί με ένα χωριάτικο φύλλο. Απλώνουμε το μείγμα των χόρτων και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο φύλλο. Ενώνουμε τις άκρες των φύλλων και αλείφουμε με χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 50 – 60 λεπτά.

Δεν υπάρχουν σχόλια: