Πέμπτη, 11 Νοεμβρίου 2010

ΝΕΑ ΘΕΜΑΤΙΚΑ

Φθινοπωρινές Δραστηριότητες & Παιχνίδια με φρούτα
στο Πήλιο


Το Φθινόπωρο μπήκε για τα καλά και το ‘γλυκό βουνό’, το Πήλιο, άλλαξε το πράσινο χρώμα του και βάφτηκε με κοκκινοκίτρινες και καφέ αποχρώσεις.
Στον Ξενώνα ‘ΑΜΑΝΙΤΑ’ αγαπάμε το Φθινόπωρο στο Πήλιο και θέλουμε να μυήσουμε και φέτος τους καλεσμένους μας  στα μυστικά του. 


Προτείνουμε πεζοπορίες στο βουνό για να δούμε από κοντά τη φύση να αλλάζει, αλλά και να μαζέψουμε, είτε ασυνήθιστα φρούτα όπως οι λωτοί και τα χειμωνιάτικα μούσμουλα, είτε διακοσμητικά κλαδιά από πουρνάρι (γκι στα ‘ελληνικά’).
 

Όταν ο καιρός αγριεύει θα ανάβουμε τα τζάκια … και θα παίζουμε στην κουζίνα μας φτιάχνοντας, είτε με τα μήλα-φιρίκια του βουνού μηλόπιτες, γλυκό ή πετιμέζι, είτε με τα ξινά (πορτοκάλια, νεράντζια, μανταρίνια, λεμόνια) νόστιμες μαρμελάδες.
 

Θεματικά Σαββατοκύριακα για Παιχνίδια με φρούτα
  • Παρασκευή 12 – Κυριακή 14 Νοεμβρίου
  • Παρασκευή 19 – Κυριακή 21 Νοεμβρίου
  • Παρασκευή 26 – Κυριακή 28 Νοεμβρίου
  • Παρασκευή 3 – Κυριακή 5 Δεκεμβρίου
  • Παρασκευή 10 – Κυριακή 12 Δεκεμβρίου
  • Παρασκευή 17 – Κυριακή 19 Δεκεμβρίου
 και μετά .... ήλθαν τα Χριστούγεννα κι η Πρωτοχρονιά!

Τρίτη, 9 Νοεμβρίου 2010

2 ΜΗΝΕΣ ΚΥΝΗΓΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΩΝ

Αισίως έληξε και η φθινοπωρινή Μανιταροπερίοδος του 2010.


Κατι λίγες κανθαρέλλες, που ελπίζουμε ακόμη να μαζέψουμε, καλοδεχούμενες μεν, αλλά δεν μπορούν να αλλάξουν το δεδομένο του τέλους της φετινής σαιζόν.

Το δίμηνο αυτό ήταν πλούσιο σε μανιταρο - συγκινήσεις, γνωριμίες, τσιμπούσια, παρασκευάσματα!
Ξεκίνησε με δυνατές καρποφορίες από καισαρικά (νερατζάκια στην τοπική διάλεκτο).


Ακολούθησε ένας καταιγισμός από νεαρούς βωλίτες (καλογεράκια), αρκετοί από τους οποίους ήταν aureus (βασίλες).


Ακολούθως τα πράγματα ξέφυγαν από κάθε έλεγχο! Μακρολεπιότες (γουργουλιάνες), καισαρικά, βωλίτες, κανθαρέλες, παντού! Τα τηγάνια 'άναψαν', οι φούρνοι 'πύρωσαν', οι καταψύκτες 'φούσκωσαν'! Χορτάσαμε μανιτάρια, εμείς και οι φιλοξενούμενοί μας.


Φέτος βρήκαμε για πρώτη φορά το Grifola Frondosa την Πουλάδα του Δάσους, όπως είναι γνωστό στο εξωτερικό ή (α)φτάκι στην Τσαγκαράδα. Ένα περίεργο μανιτάρι, που φτάνει σε μεγάλο βάρος και είναι τόσο πλούσιο σε δυναμωτικές ουσίες, που χρησιμοποιείται σαν φάρμακο για εξασθενημένους οργανισμούς.


Με όλη αυτή την ποσότητα στα χέρια μας, δεν μπορούσαμε παρά να πειραματιστούμε. Φτιάξαμε λοιπόν και βάλαμε σε βαζάκια σάλτσα για μακαρόνια (μια παραλλαγή της μιλανέζικης boscaiola) από μακρολεπιότες, ή βωλίτες ή ύδνα, πατέ μανιταριού, μανιτάρια τουρσί σε λάδι και σκόνη μανιταριού.


Ευχαριστούμε θερμά, όσους περπάτησαν στο δάσος μαζί μας και συμμετείχαν στο μανιταροκυνήγι!
Καλές καρποφορίες το 2011!